焗菜焗面一般都会用马苏里拉，因为能拉丝～但是加一些Ricotta和帕玛森芝士能丰富芝士的风味～Ricotta是之前去学做pizza的时候老师用过的一款芝士，搭配蘑菇、松露油、芝麻菜很好吃，所以记住了，没有的话，用新鲜的马斯卡彭也可以～
食材
1
羊肉馅 23克
2
小米辣 45克
3
培根 19克
4
紫洋葱头 43克
5
大番茄 200克
6
红彩椒 400克
7
圣女果 300克
8
黄彩椒 5克
方法/步骤
1
准备好全部原料。羊肉可以买现成的羊肉馅，一般超市卖的馅料有时候会太肥，我在市场买的羊腿肉请店家绞的馅儿。大番茄出沙，小番茄酸甜，可以全用大番茄，紫洋葱我用的是西餐常见的小洋葱头，如果用黄洋葱或者大的紫洋葱，切半颗就可以了。
2
羊肉加入卡真调料粉、卡宴辣椒粉、丁香粉 1/4小勺、肉豆蔻粉 1/4小勺、现磨海盐适量、现磨黑胡椒适量、白砂糖、料理米酒；用手抓匀腌一会儿。卡真调料粉是西餐常用的腌肉粉，可以用烧烤腌肉粉代替，因为是焗意面不想吃到树皮（桂皮）树叶（香叶）什么的，所以就都用了粉类～
3
蔬菜分别洗净切碎，我的胡萝卜切的还是有点大了，最后吃的时候不怎么软糯，可以再切细一点，或者在锅里多煮一会儿。取一个奶锅烧开水后加入一大勺盐，倒入意大利面，根据包装袋上标示的时间煮到8、9成熟。我买的意面写着要煮11-13分钟，我煮了11分钟。
4
炒锅不放油，放入培根煎出焦色。将羊肉馅倒入锅中，用培根的余油煎至羊肉完全变色，捞出备用。
5
倒入胡萝卜和番茄丁翻炒均匀，番茄出水后可以盖上盖子转小火煮5-10分钟，煮到胡萝卜软糯。
6
倒入羊肉馅翻炒均匀，酌量再加入海盐、黑胡椒、卡宴辣椒粉、辣椒酱调味。完成啦
注意事项
下点耗油