超级美味的无油枣糕~
食材
1
去核红枣 100克
2
鸡蛋 30克
3
牛奶 50克
4
红糖 70克
5
朗姆酒 10克
6
蜂蜜 20克
7
低筋粉 120克
8
小苏打 2克
方法/步骤
1
将红枣去核，打碎去核红枣。
2
红枣碎加入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀后放置，让三者充分融合。
3
蛋清蛋黄分开在两个容器理。蛋黄打散后把10克红糖加进去继续搅拌，有搅拌不开的红糖粒可用勺子压碎。蛋黄和红糖充分融合。
4
把加入了牛奶和朗姆酒的红枣碎倒入步骤3，搅拌，然后加入蜂蜜搅拌。
5
分三次把60克红糖倒入蛋白中用电动打蛋器高速打发，打至蛋白出现弯勾即可，均匀。翻拌时可预热烤箱，170度10钟。
6
把糊糊倒去铺了油纸的烤盘，震动以减少气泡，之后撒上芝麻，上下火170度中层烤半小时至35分，根据上色情况，决定时间，如果颜色够重时间未到，可用锡纸覆盖继续烤。
注意事项
低筋粉要过筛，否则容易翻拌不均匀。
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