一道美食一座城，去过一个城市最好的记忆就是学会这座城市的美食。
食材
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五花肉 750克
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五香粉或黑胡椒 2勺
3
盐 15克
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白醋 适量
方法/步骤
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选一块好五花
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后边可以划几刀
3
皮上扎无数孔，我用牛排扎扎了五花肉一面抹匀椒盐，不用很多。后期盐味淡可以粘些酱汁吃。肉皮刷白醋，肉放冷藏或冬季室外12小时拿出肉，锡纸封好肉皮朝上铺上粗盐。200度上下火烤45分钟
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拿出来去掉盐壳和锡纸，开上火230放架子上烤20分钟，注意观察别糊了。烤到皮脆冒泡取出凉一凉敲一敲彭彭响
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烤到皮脆冒泡取出凉一凉敲一敲彭彭响
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皮在下用刀斩件你成功了。