烧烤店的烤脑花味道很好，白白滑滑的，放上蒜泥，葱花，小米辣，比豆腐好吃比肉好吃。自己琢磨着做，味道也不错。比在外面吃的干净卫生，感兴趣的朋友也可以自己动手试试看。
食材
1
脑花 一副
2
藕丁 适量
3
蒜泥 适量
4
葱花 适量
5
芝麻 适量
6
黄豆面 适量
7
豆瓣酱 适量
8
小米辣 适量
9
花生碎 适量
10
花椒粉 适量
方法/步骤
1
猪脑洗净血丝，漂干净，倒入适量料酒和盐腌制腌15分钟，再把腌制后的猪脑洗干净，放入锅中，待水开之后捞出。
2
炒辅料：热油，将藕丁加上蒜泥、花生碎、豆瓣酱混在一起炒制成为烧烤酱料。
3
锡纸纸盒里倒入少许油润泽，将第2步里都料铺在碗底，猪脑放在料上，葱花和芝麻均匀洒在猪脑上，再撒上小米辣，最后再淋上一勺油。
4
烤箱180度预热5分钟，中层烤30分钟后，取出淋少许藤椒油，继续烤5分钟，出炉后撒上花椒粉以及剩余的小米辣和葱花即可。