小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
工具/原料
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主料：小黄鱼350克、豆腐300克、姜3克、大葱5克、淀粉(豌豆)5克
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调料：料酒25克、味精35克、盐25克、白砂糖10克、胡椒粉10克、香油10克、花生油50克
步骤/方法
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1. 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；
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2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
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3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
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4. 锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；
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5. 锅内加少许油，用姜葱爆香；
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6. 下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
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7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。