东北人、延边人、韩国人都非常爱吃明太鱼。自从和一位东北朋友吃过一次以后，就爱上它了，现在我就做一道明太鱼炖豆腐吧！往下看。
食材
1
明太鱼 2条
2
豆腐 1块
3
姜 5片
4
葱 1根
5
蒜 5瓣
6
八角 1个
7
蚝油 适量
8
生抽 适量
9
酱油 适量
10
盐 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
第一步：鱼洗净，去头尾，去内脏切成段备用。葱切末，姜切片，蒜拍扁。
2
第二步：豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。
3
第三步：热锅放油 加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。
4
第四步：鱼块放锅里煎炒，放入一半葱花。倒入少许蚝油。
5
第五步：煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟。烧开放入豆腐。倒入少许生抽，少许酱油和八角。
6
第六步：中火煮十分钟撒入葱花入碗。
注意事项
1
口味偏淡可以在出锅前放盐。鱼汤很鲜美，想喝汤的话多加水。
2
加开水大火烧会出白汤。鱼肉越炖越入味，水多要多炖一会儿，不然鱼肉会淡。
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