纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个东南亚的人 们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。
工具/原料
纳豆菌胶囊、黄豆
步骤/方法
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黄豆浸泡 尽量选用小粒优质黄豆，用水充足浸泡，冬天12—15小时，夏天10小时。
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黄豆蒸煮 将水发好的黄豆放入蒸锅或高压锅，蒸锅约一个小时；高压锅约35—40分钟。
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拌料 取纳豆菌胶囊一粒，趁余温将其与菌料均匀搅拌，分装到杯中。
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发酵 发酵时间一般16—24小时。豆子能拉出长丝和基本无味，即可食用。
注意事项
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。
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