在广东这边无论是饭店还是酒楼、早茶早餐还是晚饭，都有皮蛋瘦肉粥。不过我喝的倒是不多，因为有时间的时候，自己煮 ，稀稠度还可以自己掌握，久而久之自己就会了！
食材
1
大米 半杯
2
皮蛋 1个
3
瘦肉 80克
4
葱 2根
5
姜丝 少许
6
盐 适量
7
油 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
先准备好材料。
2
大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟；
3
锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；
4
瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟；
5
皮蛋切小丁； 葱切碎
6
粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟；
8
稀稠度按个人口味哦~
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