小时候听爸爸说，爷爷家最早是开锅烙店的。在我的记忆中，我没有爷爷的印象，因为爷爷很早很早就去世了，连妈妈也没见过。但是爷爷的手艺却被姑姑们继承了，我有五个姑姑，爸爸是最小的一个，后来爸爸长大了，也在姑姑那学会了制作这种冰花锅烙。小时候的记忆就是当我和哥哥馋了，爸爸就扎起围裙，给我们做这种锅烙，当时家里穷，没有大虾仁，就用虾米代替，不仅补钙有营养，还特鲜美，每次吃这种锅烙，我都会撑的肚子圆滚滚的，常常被哥哥取笑。如今，爸爸老了，腰杆不再挺直了，头发也白了，但还经常提起这个锅烙，所以现在换成我来为爸爸制作这种锅烙，父爱如山，我要让我的大山依然伟大，依然健康，爸爸，我好爱好爱你
食材
1
面粉 250克
2
韭菜 200克
3
温水 130克
4
鸡蛋 2个
5
虾仁 100克
6
盐 1小勺
7
料酒 8克
8
调馅王 2克
9
陈醋 10克
10
淀粉 15克
步骤/方法
1
鸡蛋加5滴清水（这样煎蛋特嫩）
2
锅里多加油
3
一定要高温煎蛋，打散，多余的油凉了之后，倒韭菜馅里。
4
韭菜处理干净，控水切好。
5
虾仁虾线去除后，用料酒腌制10分钟，然后控干，切小块。
6
韭菜馅，先加放凉的鸡蛋，加油（刚才煎鸡蛋多出的熟油），再加虾仁。加调馅王，快包馅的时候，再加盐（盐加早，会出水）
7
要想有金灿灿冰花的效果，这碗汁非常重要。适量陈醋（金灿灿靠它）加淀粉（冰花靠它）加适量清水，搅拌匀备用。
8
80度的水和面。（做水还没开时候，有响声的时候，正好，千万别用开水烫）一斤面，半斤水的比例和面
9
和好面团，装保鲜袋醒面30分钟。
10
搓条
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下剂子，按扁
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擀皮
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包馅
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如图，将中间对捏
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包好如图
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锅里加适量的油，温热的时候，将锅烙摆好
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盖锅盖，小火3分钟左右，大火，
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大火温度上来的时候，将碗汁倒进去
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盖锅盖
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汁干后，关火
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盛出
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