三色是蔬菜的颜色，也可以自行搭配。在这里给大家准备的三色是土豆，红萝卜和豆角。这几种是比较常吃的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。做法简单家常，喜欢的可以做一下。
食材
1
土豆 一个
2
红萝卜 两根
3
豆角 适量
4
猪肉 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
耗油 少许
8
酱油 适量
9
葱姜 适量
10
八角 一粒
11
鸡精 少许
12
白糖 少许
方法/步骤
1
准备好食材豆角，土豆和红萝卜。土豆，红萝卜洗净去皮，切成小丁。
2
豆角摘去顶尖洗净，切成小段备用。(豆角选用的是芸豆角，也可以用长豆角等)
3
锅中烧热，放入足量多的油。
4
放入土豆和红萝卜过油炸一下，炸至变色捞出控油。再倒入芸豆角炸至变色捞出。
5
准备好猪肉切成小丁，葱姜切成片备用。
6
锅中放入少许油烧热，倒入肉丁翻炒，然后放入八角和葱姜，加入少许耗油调味。
7
炒至均匀后放入适量的酱油和少许白糖提鲜。
8
炒至一分钟后撒入少许鸡精和盐炒匀关火。
9
色彩鲜明，营养丰富的肉丁炒三色就做好了。
注意事项
在炸蔬菜时小心油不要溅到身上。
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