茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
方法/步骤
1
鸡蛋加一勺花雕酒打散，番茄切小块，茭白、火腿切薄片，大蒜切末，香菜切段备用
2
热锅放点油，下打散的鸡蛋炒到凝固铲起备用，如果喜欢香一点可以炒到表面略焦黄
3
炒鸡蛋的锅里再加点油，下大蒜和火腿炒香
4
放入番茄翻炒，放一小勺糖调和酸味，不时用锅铲压一压，炒到软烂出沙
5
放入茭白片和炒好的鸡蛋翻炒匀
6
倒入没过食材的清水，大火烧开，放入盐和胡椒调味，关火撒上香菜，出锅淋上几滴香油
7
喝了这碗，再来三碗……
注意事项
茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒者勿食
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