4月份是蚕豆的收获季，新鲜的蚕豆含有的营养元素也是很高的，特别是老人和孩子要多吃点，含钙量很高的哟！特别是蚕豆搭配鸡蛋，味道会更棒哟！今天我要介绍的就是蚕豆炒鸡蛋的做法，非常简单！
食材
1
蚕豆 300克
2
鸡蛋 2个
3
香菜 适量
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
新鲜的蚕豆市场这个季节是很多的哟！挑选蚕豆的时候一定要挑选大个的，这样剥出来的肉才大呢？但是蚕豆一定要嫩哟！买回来的蚕豆要将皮剥干净，这样炒起来吃，才比较嫩，洗净沥干水备用。
注意事项
1
挑选蚕豆的时候一定要挑选嫩的，这样炒起来味道才特别棒！
2
蚕豆的皮一定要剥干净，否则炒出来的豆肉就不会那么好吃！
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