好久没吃豆芽了，以往家里都是自己水发，年底比较忙，实在也抽不出时间去弄，还是买着吃吧，这次买的绿豆芽与以往所见到的粗粗壮壮的有所不同，非常地细长，并且还有长长的须根，想来也应该不会是用化肥之类催出来的吧，问了老板，人家拍着心口打了保票，好吧，信你，呵呵。用它跟鲜冬菇一起炒制，嫩滑的鲜冬菇丝，脆爽的绿豆芽，还有红绿相间的青红椒，好看，好吃，好素菜哟。
食材
1
绿豆芽 400克
2
鲜香菇 60克
3
青红椒 25克
4
蒜子 10克
5
油 适量
6
盐 1茶匙
7
糖 1茶匙
8
生抽 1茶匙
9
蚝油 1茶匙
10
生粉 少许
11
芝麻油 少许
方法/步骤
1
洗净食材。
2
绿豆芽拦腰切两段，青红椒切细丝，鲜冬菇切细条，蒜子切碎。
3
热锅凉油，爆香蒜子。
4
下鲜冬菇与青红椒煸炒，稍变色即盛出备用。
5
锅内的底油正好用来炒绿豆芽。
6
略微变软，即把事前炒好的青红椒冬菇丝入锅翻炒。
7
临出锅时入碗汁（清水，盐，糖，生抽，生粉，蚝油，芝麻油）
8
大火炒匀，即可出勺。
注意事项
1
1.绿豆芽较嫩，不宜久炒。
2
2.快手菜，制作前就把碗汁备好。
3
3.鲜冬菇不易切丝，也可改为水发干冬菇。
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