第一步 “烤”场的选择 如果你觉得黄金周就是“懒人节”，正好家里的露台、阳台、顶楼、庭院、后花园很荒很阳光，那么这里当然是烧烤party的最佳场所! 阳台：小阳台也能烤出好滋味。顶楼：楼顶不仅是孩童的玩乐天堂，还可以是登高望远一族的烧烤宝地。庭院：落落大方的庭院是适合三五家庭消遣娱乐的最佳场所。公园/郊外：如果正好你有车，又比较勤快，那么载上家人，远离市区，到郊外享受一顿烧烤大餐吧。
第二步 挑选合适的“烤”“食”工具地点落实了，OK，开始选择烧烤第一工具——烤炉。随着生产工艺的发展和烧烤风尚的兴起，越来越多功能各异的烤炉被生产出来。大家选一选，挑一挑，可千万别看花了眼啊。炭烤炉：过一把烤羊肉串小贩的瘾 适合情侣的双层烤炉多功能烤炉：功能齐全，方便携带。一个家庭，一对家庭，谁用谁说好!
第三步 选择你最中意的食材 着急了吧，想开始烧烤了吧。小编提醒：不要着急，在开始烧烤之前，一定要先了解什么样的肉最适宜用来烧烤!另外，火侯和时间的掌握也很重要喔!西式烧烤： 以肉排STEAKS最受欢迎，然而不同的肉排也有好坏之分： 1、RIB(肋骨肉)，取材于牛(猪)前腿及肋部之间，通常带有肋骨。 2、RIB EYE，取材同RIB，但不连骨，切片更薄。 3、T-BONE(T骨扒)取材于牛背部中央的区域，因为切割的骨头呈T字形而闻名 4、TENDERLOIN：(牛)嫩腰扒，最好的扒之一。 除了扒类，其实象猪蹄、排骨等也可以用来烧烤，而且别有一番风味。 鲜肉还是冻肉 一般来说，鲜肉(尤其对于狩猎得到的猎物)比冻肉更好，因为冷藏的肉在烧烤时比鲜肉更容易失去水份、烤肉因而变得很干，失去了应有的质感。另一方面，尽管还没有过保质期，冻肉也很容易在冷藏的过程中变味，这将是大大影响食欲的。因此，我们建议烧烤的肉类采用新鲜的为好。 对于不得不购买冻肉的人们，小编建议在此时间以前使用为好： 野兔：冷藏时间6-8个月 猪肉：冷藏时间8个月 鹿肉：冷藏时间最多24个月 野鸭/野鸽子：冷藏时间8个月 雉鸡：最好在冷藏时间4个月内食用 厨房果蔬： 烧烤旺火，所以最好配上新鲜当季的果蔬一同食用。不仅可以祛腥清火，还能增添烧烤的乐趣。
第四步 “煮”妇变“烤”官 如果你是喜欢热闹的人，有喜欢吃烧烤，那么恭喜你，此次烧烤party的女皇就是你了。难得的party Queen(派对女王)，快穿上你最诱人的围裙“秀”一把! 女王的“裙子”女王的“手套”
第六步 万事俱备，再来东风 挑挑选选，腌腌串串。东风吹过来，烧烤party就正式开始了!小编准备了4道菜肴，除了大家每“烤”必吃的羊肉串以外，也算给大家的烧烤party增加一些小调剂吧! 黑椒牛扒(烟熏味)8人食用 用料 牛扒一块：重约三磅、厚两寸 胡桃木片：1杯 柠檬汁：3汤匙 嫩肉粉：适量 黑椒粉：3汤匙 牛油：1/3茶杯 蒜茸：1茶匙 做法：烧烤之前将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟。牛扒洗干净，正背面均匀涂上适量的嫩肉粉，然后用力将黑胡椒(粉)压进牛扒两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和汤料并搅拌均匀。等炉火处于中火和猛火之间时，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛扒放在烤网上，盖上炉盖。牛扒正反面各需烧烤18-20分钟，其间用刀按纹理在牛扒上切纹并不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛扒上。 汉堡烤鸡块(3-4人食用)用料 酱油：2汤匙 姜茸：2汤匙 蒜茸：适量 花生油：2汤匙 柠檬汁：2汤匙 无骨去皮鸡胸肉1磅，切成1寸左右的小块 做法：鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡块上并搅拌均匀，在常温下腌制30分钟。鸡块腌好后用烤枝串好，然后放在烤网上用中火烧烤。3-4分钟后，鸡块呈棕色，这时将鸡块翻转，继续烤另一边，3-4分钟后上碟。食用时如拌上花生酱、蕃茄酱和葱花，味道更佳。芝士烤鱼准备时间：10分钟 烤制时间：8分钟 烤制温度：上火200℃，下火150℃ 原料：草鱼片250g、鲜奶100、面粉200g、芝士2片、蘑菇100g、黄油30g、盐少许、鸡粉少许 做法： 1. 鱼片切成半厘米厚度的大片即可，上面搭配鲜蘑菇片 2. 用鲜奶加面粉、黄油打成浆 3. 把鱼片码在铁盘中，用鲜蘑打底，这样可以免去为防止鱼和铁盘粘连在盘子上抹油，不但更健康，还可以让蘑菇和鱼的鲜美相得益彰，之后，在鱼片上盖上鲜奶黄油面浆，码上芝士 4. 入烤箱5分钟即可 烹饪关键：面粉调和时不要太稀，加少许的盐可以为浆上劲 快手支招：鱼片先切好，可以用蛋青浸一小会儿，口感会更嫩 大花串用料 肉丸(牛肉丸、猪肉丸、墨鱼丸、鱼丸、虾丸自由搭配合计一斤) 青椒：4个 洋葱：1个 烧烤汁：适量 植物油：适量 蜜糖：少许 辣椒粉：少许 做法： 将青椒、洋葱切成大小和肉丸相当的小片，用竹签将肉丸、青椒、洋葱间次穿好(一般每串以4-5个肉丸为宜)。然后，将穿好的肉串放在烤炉上，用中火对肉串进行直接烧烤。烧烤过程中不断在肉串上涂抹烧烤汁并转动肉串。等肉丸差不多全熟后，在肉串上涂一层蜜糖继续烤一分钟，如果喜欢味重的朋友还可以按自己喜好加上辣椒粉等调料。