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食材
1
猪肉 100g
2
高汤 一小碗
3
酱油 一勺
4
味啉 一勺
5
砂糖 一勺
6
洋葱 半个
7
胡椒 少量
8
鸡蛋 2个
9
小麦粉 一碗
10
面包屑 一碗
11
海苔 少量
12
植物油 30g
方法/步骤
1
先不要点火，倒入高汤
2
适量酱油
3
适量的味淋（进口超市都有卖的，日料理中甜甜的味道就来自味淋）
4
适量的砂糖，如此一来，汤底就OK了。
5
洋葱外侧7毫米，向芯切。
6
猪肉从冰箱里取出放在砧板上，正反面都划上十刀（多划几刀也无妨）。
7
打一个鸡蛋。
8
蛋打好了，在准备两个容器装小麦粉和面包屑。
9
向肉的两面都均匀的撒上适当的盐。
10
然后随意地撒点胡椒粉。
11
猪肉用竹签串起，均匀的裹上小麦粉。
12
多余的粉轻轻掸去放进打好的鸡蛋。
13
均匀的全部裹上。
14
蛋液滴干后埋进面包屑里，双手按压，使面包屑能够好好的裹上，锅里的汤汁到进去不要浪费，根据口味添加了碎海苔。
15
在准备最后要用的鸡蛋
16
准备开炸，油温180度
17
一开始下锅的时候就朝上面，最后起锅时也要是上面。
18
下过之后油温会降低，说一大火来个30秒，看着温度计回到170度后换中火，一直保持到最后。
19
一分半左右，外面变硬的话在油里轻轻地翻面。
20
趁这个时候在原先做的汤底里放入洋葱开火煮。
21
两分半后将油锅里的猪排翻面。
22
大约三分钟后将油锅里的猪排取出
23
切成大片，中间还稍微有点半生，没有关系的。
24
刚才的加洋葱的汤底煮开后加入猪排。
25
使用平底锅可以吧两块并排放入，这样的话取出来就很简单了。
26
鸡蛋快速搅拌（随便搅几下就行了，不要过度搅拌)，倒在猪排上。
27
盖上盖子中火煮40秒关火。
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在碗里垫好饭，再放上猪排。
29
将锅里的剩余汤汁浇上去，不要浪费，再根据口味加点海苔碎。
30
一碗猪排饭就大功告成了。
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