超级好吃
食材
1
油 200克
2
猪里脊肉 200克
3
料酒 15克
4
海盐 5克
5
黑胡椒粉 15克
6
小苏打粉 15克
7
低筋面粉 250克
8
鸡蛋 50克
方法/步骤
1
准备食材，将圆白菜洗净后切成细丝，放冰箱冷藏备用，将3大勺低筋面粉、打散的鸡蛋、1大勺低筋面粉+面包糠（混合均匀）分别装在3个平盘中备用；
2
里脊肉洗净后用厨房纸巾吸去血，用肉锤将肉筋稍微锤松，不仅口感会更嫩，也更易入味。撒上海盐、黑胡椒粉和小苏打粉抹匀，腌制15分钟
3
按顺序依次将猪里脊沾上低筋面粉、蛋液和面包糠；锅中倒入金龙鱼双一万谷维多稻米油，加热至160~170℃（油锅里插入一根筷子，小气泡开始急速往上冒），将猪排下入油锅炸3分钟后捞出（中间翻面一次），再加热油温至180℃，复炸1分钟；
4
将猪排捞出静置在网架上沥油，并让余温继续加热2分钟；
5
用吸油纸吸去多余油脂，切块装盘，码上一些圆白菜丝；
6
可以根据个人喜好蘸取猪排酱、美乃滋或番茄酱等酱汁，当然最最贴近美食日剧的吃法是，挤上一点柠檬汁，撒一丢丢海盐，或直接蘸辣酱油也不错！
注意事项
注意油温