莲藕在南北方都有分布，所做的菜式多样，一般炒菜、炖汤为主，不过今天介绍一道蒸藕粉，是很传统的家常粤菜，跟大家平常认知里的藕粉不同，
食材
1
莲藕 500克
2
虾米 10g
3
虾米 适量
4
番薯粉 5g
5
盐 适量
6
水 适量
方法/步骤
1
10克虾米温水浸软，剁蓉
2
500克莲藕刮皮、切小块，放入搅拌机加60毫升水搅打成泥，莲藕可选两节藕中间质地偏糯的一段
3
莲藕泥加盐、5克蕃薯粉、45克猪油拌至顺滑；
4
倒入盘中，均匀撒上虾蓉，覆上保鲜膜，蒸锅上汽后，大火蒸20分钟；
5
吃的时候把虾蓉和莲藕泥拌拌匀即可。
6
欣赏成品
注意事项
完成
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