泰式炸虾饼是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
食材
1
草虾仁 500克
2
香菜 10克
3
盐 10克
4
糖 10克
5
白胡椒粉 10克
6
肥肉 20克
7
生粉 10克
8
蛋清 10克
方法/步骤
1
在新鲜的草虾仁中撒少许盐轻轻揉捏，腌渍5分钟，再冷藏15分钟。
2
将香菜切去叶子，留根茎部，切碎备用。
3
将提前冷冻过的猪肥肉切成小丁。
4
取出冷藏好的虾仁，用刀身拍扁，再用刀背剁成虾蓉。
5
将剁好的虾蓉放入碗中，加入盐，糖，白胡椒粉。
6
倒入肥肉丁，香菜碎，生粉，蛋清。
7
用力拌匀，一直搅拌至虾蓉有韧性。
8
从虾蓉中抓出一团虾肉，搓圆后压成饼状。
9
裹上一层面包糠，放入盘中备用。
10
起锅烧油，油热后放入虾饼。
11
炸至两面变黄，立即转中火，继续炸。
12
炸至虾饼表面呈金黄色即可出锅沥油。
13
装盘后，搭配青柠和泰国甜辣酱食用即可。
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