牛肉 1000克
鸡蛋 2个
圆葱 半个
苹果 半个
大葱 30克
姜 15克
辣椒 5克
蒜 5克
料酒 45ml
生抽 30ml
老抽 5ml
麻油 5ml
黑胡椒粉 5克
糖 5克
准备好生鲜牛肉。将生鲜牛肉切成条，放入拌料的大碗里。
准备好配菜一。姜切成大的薄片；辣椒切辣椒；洋葱切大块，下入盆中的时候一把拉就散。
准备好配菜二。这里应该准备的是两个鸡蛋，由于没想到肉的量很大一个鸡蛋液不够，所以应该准备两个鸡蛋；苹果切成薄苹果片；蒜切蒜片；大葱切成细长的葱花。
将配菜先平铺到拌料的盆中，等放入酱料以后，再与生牛肉进行进一步食物混合。
倒入调味料。调料添加的顺序是，先加干料，再加湿料，这样肉吸收的才充分。一面加一面搅拌，加一样搅拌一样。
用等会要烤肉的筷子搅拌均匀。家里每次烤肉的时候应该单独准备一双专用筷子，生熟食分开夹食用。
打入第一个鸡蛋，搅拌均匀。需要打入第二个鸡蛋的原因是，肉量太多，没有冻过的新鲜的牛肉非常能吸收水，所以没等上表面拌完鸡蛋液就没有了，所以需要打入第二个鸡蛋。
打入第二个鸡蛋，继续搅拌直至均匀。
本来应该是放在冰箱或者凉爽处，使牛肉和配菜腌制1小时30分钟，由于是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放于室外腌制1小时30分钟，味道也超好的。而且放在冰箱还容易和其他东西串味，没地方，费电，放于室外环保节约又巧妙。腌好的肉有点下汤了，吃之前要马上搅拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。
需要打入第二个鸡蛋的原因是，肉量太多，没有冻过的新鲜的牛肉非常能吸收水，所以没等上表面拌完鸡蛋液就没有了，所以需要打入第二个鸡蛋。
牛肉和配菜需要腌制1小时30分钟，冬天直接放置于室外研制就可以，无需放在冰箱。
牛肉和配菜放于室外腌制的好处是，放在冰箱容易和其他东西串味，费电，没地方，放于室外环保节约又巧妙。
腌好的肉有点下汤了，吃之前要马上搅拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。
家里每次烤肉的时候应该单独准备一双专用筷子，生熟食分开夹食用。