近段时间做面包的热情空前高涨，面包做的多，吃的也多，基本上成了我一日三餐的主食了。今天换了个口味，做的是葱香芝士小面包，加了点培根，的确很美味！
食材
1
高筋面粉 220克
2
老面 50克
3
蛋液 28克
4
火腿肠 3根
5
盐 3克
6
鲜酵母 7克
7
细砂糖 28克
8
奶粉 7克
9
番茄酱 适量
10
黄油 28克
11
沙拉酱 适量
12
香葱 适量
13
马苏里拉 适量
方法/步骤
1
除黄油外所有材料放入厨师机。低速搅拌均匀转高速打至粗出膜。
2
加入软化的黄油低速搅拌均匀转高速打至有韧性的薄膜。28度环境下发酵至2-2.5倍大。
3
平均分割成六份，滚圆松弛20分钟。取一个松弛好的面团擀开。翻面，放上半根火腿肠。
4
从上至下卷起，接口处扭紧，两头也捏紧。挨个做好放入纸模。
5
放入发酵箱温度33湿度75发酵至两倍大。表面刷蛋液，均匀的放上马苏里拉芝士，挤上沙拉酱，挤上番茄酱，最后撒上葱花。
6
放入下火195度上火165度预热的烤箱中下层，18-20分钟，具体看上色情况。
7
出炉震一下考盘，挨个取出放在凉晾架上凉至手温即可装袋。
注意事项
烤箱脾气不同，快熟的时候需要随时观察，调整温度和时间。
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