土豆不但含有丰富的维生素A和C和矿物质，也还有丰富的淀粉和纤维素，被人们称为可以作为主食的菜之一。
土豆被中医认为具有健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通力大便。对脾胃虚弱，消化不良，肠胃不和大便通畅的患者有一定的效果。是胃病和心脏病患者的良药和保健品。
因此土豆也就成了我餐桌经常出现的食品，今天就来个方便又好吃的凉拌土豆丝吧！
方法/步骤
1
去皮土豆、尖椒、胡萝卜、葱洗净备用
2
先把土豆切成丝泡入水中、在把尖椒和胡萝卜、葱切成丝备用
3
锅内水开放入土豆丝开锅后放入尖椒和胡萝卜丝，搅拌几下捞出
5
土豆丝捞出控干放入小盆
6
放入香辣油、香油、生抽、醋、糖搅拌后撒入熟芝麻，在放入盐水即可
注意事项
1、土豆喜欢吃的脆点的呢，土豆就时间少点，喜欢软的就多煮一下 2、记得在水中放点植物油，这样菜色鲜艳，营养流失少 3、要是晚上吃的话也可以把葱换成蒜味道更浓一些 4、记得一定先放油，最后在放盐水才能保证菜色鲜艳不走水，味道也好
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