山猪肉比普通猪肉多更多蛋白质，少部分脂肪，但做法方面大同小异。下面推荐一个芹菜炒山猪肉的做法。
食材
1
猪肉 350g
2
芹菜 350g
3
姜片 6片
4
蒜瓣 5片
5
洋葱 适量
方法/步骤
1
洋葱，蒜瓣切碎，姜切块，猪肉和芹菜分别切成喜欢的大小。
2
锅内加食用油适量，烧热。未冒烟之前，加入洋葱、碎蒜瓣、姜片，炒出香味。（喜欢吃干辣椒的朋友，这个阶段扔辣椒在油里过一下，也是很漂亮的操作）
3
放入切好的山猪肉，将肥肉炒出油的时候，瘦肉也就六七分熟了。
4
接着放芹菜，用最大的火翻炒，期间可以加一小碗底的水，让菜更软口。起锅之前，加3-4g盐，翻炒10下左右关火。
5
喜欢吃豆瓣酱、辣椒、老干妈的朋友，可以减掉1-2g盐，加豆瓣酱、老干妈、辣椒粉。
6
带咸味的佐料，最好都在临近起锅的时候加。这个时候加的盐，口感更重，能降低盐摄入量，吃起来更健康。
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