你知道这几种食物的营养价值吗？

大麦。大麦是一种全谷类，也是含有丰富 β-萄聚醣的两种食物之一，β-萄聚醣是可溶性纤维，能够清除消化道中的胆固醇，帮助身体更好地食用胰岛素来降低血糖水平。对于患糖尿病和胆固醇高、或想保持健康的人来说，大麦是一种很好的选择。

豆薯。豆薯是高碳水化合物的完美代替品，充满营养素和纤维。一个中等个头的豆薯含有58克纤维，几乎是每日建议摄取的两倍，这种块茎植物也是钾和叶酸的极好来源。

西瓜。西瓜是夏天清新食品最好的零食，但同时也是一个营养宝库，因为它充满了保护细胞的抗氧化剂，例如维生素C和西红柿红素。有百分之九十水分，有助身体保持水分，此外，还拥有胆碱和左旋瓜氨酸，有益神经和肌肉健康。

豆类。豆类含丰富纤维、铁、镁和维生素B族，此外还有利于肠道有益菌的繁殖，提高免疫力，是一种使肠道健康的食物。豆类含有大量纤维，可降低患糖尿病和心脏病的风险，并可通过增强饱腹感来减少进食，使体重减轻，对于寻求非动物蛋白质的人来说是极佳的食物。

西兰花。西兰花含有丰富的维生素C和叶酸，是保持饱腹和帮助肠道细菌的良好纤维来源，也含有可助降低某些癌症风险的硫配醣体（一种糖类的植物次级代谢物）。

以上这几种植物除了豆薯（西南地区栽培）以外，其他几种可以说遍布全国，是很普通的，大众化的植物。当我们了解了这些后，就不会再羡慕那些稀缺的超级食物了。