奶奶教你做烤乳鸽
食材
1
鸽子 1只
2
老抽 5勺
3
冰糖 2勺
4
八角 1/3粒
5
桂皮 1/3块
6
蜂蜜 1/2勺
7
葱姜 适量
8
水 一大碗
9
柠檬汁 1/2勺
10
生抽 2勺
方法/步骤
1
清水中加入葱姜，放入鸽子先焯水
2
锅中放入生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，清水，用大火煮开，调一个卤水汁，将鸽子放入卤水中，浸泡三小时（正面泡1.5小时，背面泡1.5小时）不能太久否则太咸了
3
卤好的鸽子，沥干水分再调一个刷表皮的汁水，用1/2勺蜂蜜，一勺生抽和1/2勺柠檬汁，调匀用刷子在鸽子表皮反复刷匀，然后用吹风机吹干，吹得越干烤出来就越脆。
4
像这样表皮一点水分都没有，就可以入烤箱了
5
烤箱底部铺一层锡纸，因为烤鸽子时会滴出黑色的油
6
烤箱设置180度，预热五分钟再调180度烤18分钟我烤了20分钟表皮部分有点焦了
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