咸菜是指四川的冬尖，用它做包子馅，吃起来非常香，不信你尝尝，不好吃不要钱，哈哈哈哈~~~
食材
1
面粉 500g
2
酵母粉 5g
3
清水 250g
4
猪肉 750g
5
冬尖 200g
6
老姜、盐、植物油 适量
方法/步骤
1
面粉500g和酵母5g称好；缓缓倒入清水，一边倒，一边用筷子搅动；
2
面粉呈雪花絮状，用手揉成光滑的状态，盖上湿布发酵；
3
准备包子馅：冬尖200g，猪肉750g、老姜都剁碎；猪肉用适量盐腌制；锅里放油炒香肉馅后，再放冬尖一起炒，炒好盛出；
4
发酵到2.5倍大的面团放在面板上，面板上撒些干粉；
5
再次揉成光滑的状态；
6
揉好的面团，分成39个剂子；
7
将面剂子擀成圆形面片，中间厚周边薄，包上肉馅，再包成包子；
8
蒸隔刷上一层植物油，将包好的包子放在上面，包子之间留点空隙；冷水上锅蒸15分钟；
9
蒸好后，等3分钟再接盖子，否则包子成品不好看。