我经常用薏仁做菜，一般都是煲汤或是炒食，煮柠檬薏米水还剩下好多煮熟的薏仁米没用完，于是用青红椒炒了这盘菜，青椒是云南特有的螺丝椒，辣味有点重，这道菜香菜爽口，是一道不错的下饭菜，而且还有美容的功效哦！
食材
1
薏仁 300g
2
油 适量
3
盐 适量
4
红椒 半个
5
螺丝椒 4个
6
姜 少许
7
胡椒粉 少许
8
鸡精 少许
9
香油 少许
方法/步骤
1
薏米淘洗干净泡发四小时。
2
把淘洗好的薏米放入电压锅里。
3
用电压锅压15分钟。煮熟后盛出备用。
4
青红椒切成碎末，取一片姜切成姜米备用。
5
炒锅倒油烧油，下姜米煸炒出香味。
6
下煮熟的薏仁翻炒均匀。
7
放入青红椒碎翻炒均匀。
8
放入适量的盐和少许的鸡精翻炒均匀。
9
放入少许的胡椒粉翻炒均匀。
10
起锅前淋少许香油即可装盘。
注意事项
炒这道菜薏仁米一定要事先煮熟
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