前阵子跟闺蜜说想做珍珠奶茶，又不想搓珍珠，闺蜜马上给快递了2斤沙谷米过来。在这之前，我跟很多朋友一样，连沙谷米都没听说过，更别说见过了。后来闺蜜给我科普了一下，沙谷米是广西北海市合浦县的传统特产，用状元薯粉跟红薯淀粉调制过筛炒制晒干而成的小颗粒物。沙谷米也叫黑珍珠米，煮熟后呈半透明状，形似一颗颗珍珠，煮熟的沙谷米加糖即成沙谷米糖水，也可以加入牛奶，茶等制成珍珠奶茶，视季节可冷、热食用，口感比珍珠爽脆润滑。闺蜜说经常喝沙谷米糖水，特别的养胃。
食材
1
纯牛奶 500克
2
浓缩茉莉花茶粉 10克
3
白砂糖 25克
4
沙谷米 100克
方法/步骤
1
准备好材料和份量
2
烧一锅开水，放入沙谷米大火煮10分钟左右，跟煮西米一样的煮法，煮的时候建议用不粘锅来煮，避免糊底
3
沙谷米煮到中间有一点点白芯的时候可以关火，用余温焖熟看不到白芯
4
捞出过凉水，这样口感会Q弹一些。沙谷米可以一次性多煮一些，放冰箱冷藏。
5
小锅里放入牛奶，小火加热到冒热气
6
放入1.2克的浓缩茉莉花茶粉煮到冒小泡
7
搅拌均匀后关火加盖焖5分钟
8
杯子里装入适量的沙谷米，加入白砂糖
9
加入煮好的茉莉奶茶
10
沙谷米茉莉奶茶成品图
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