烟熏腊肉，口味正宗，味道好吃，不管是过年还是平时，都会烧一块，那味道简直太爽了。
食材
1
五花猪肉 100g
2
粗盐 30g
3
白砂糖 10g
4
高度白酒 30克
5
生抽 30克
6
花椒 20颗
7
八角 1颗
8
干桔皮 1大块
方法/步骤
1
准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份
2
将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟
3
将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰开成小块)、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内
4
将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料
5
将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)
6
腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结
7
晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的(不要晒的太干了，太干也不好吃)
8
.舍不得用我的新锅子做烟薰，我用的是烤箱来烟薰，先在烤盘上铺垫一张锡纸，倒上大米、红茶1小包、干桔皮1大块(掰开成小块)、白砂糖2小匙，混合均匀即可
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