小鸡炖蘑菇，东北一绝，听过的多，吃过的也不少，可是又有多少人会做呢？东北大山林里的野生榛蘑（小编用的是自家采的榛蘑，大家可以用其他的蘑菇代替），自家养的跑山鸡想想就流口水！别想了，心动不如行动，小编与大家分享这小鸡炖蘑菇经验，与大家一起小鸡炖蘑菇！
食材
1
小鸡 一只
2
干蘑菇 500克
3
油 15克
4
盐 （以个人口味适当
5
十三香 （以个人口味适当
6
酱油 （以个人口味适当
7
葱花 5克
8
香菜 5克
9
白酒 5克
方法/步骤
1
先将干蘑菇用温浸泡（最好温水），大约2小时，以蘑菇泡开为准。
2
将泡好的蘑菇洗净，控干备用。将鸡肉剁成小块备用
3
将锅加热，将油放入锅内在放酱油爆香。
4
这时把鸡肉倒入锅内翻炒同时将白酒加入少许，直到鸡肉香气飘出
5
等鸡肉香气飘出时将蘑菇倒入锅内，继续翻炒，同时将盐，十三香加入锅内（以个人口味适当增减），等香气出来后加水，水面将蘑菇与鸡肉盖上为准，盖上锅盖开始加热，。
6
等锅烧开15分钟后，汤只剩下三分之一时美味的小鸡炖蘑菇就做好了，将鸡肉蘑菇盛入小盆内，再将葱花香菜撒在上面就大功告成了！
注意事项
蘑菇的选材一定要注意，不认识的蘑菇别吃，以防蘑菇中毒！
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