马铃薯是常见的一道家菜，其马铃薯本身含淀粉较多，我们在炒这道菜时，一定要注意方法，将马铃薯切好后，可用清水冲洗下，可除去部分外表淀粉，便于在炒时不易粘乎。做法见如下：
食材
1
马铃薯 400克
2
五花肉 250克
3
红椒 5克
4
蒜子 2克
5
大蒜 15克
6
盐 适量
7
油 适量
8
酱油 适量
9
陈醋 适量
方法/步骤
1
马铃薯去皮，切成薄片，用水冲洗下，并沥干水；
2
将五花肉洗净，切成最薄片状；
3
红椒·蒜子垛碎，大蒜枝叶切丁；
4
锅热放油，五花肉下锅炒至表面酥脆；
5
马铃薯片下锅，以大火来回进行翻炒，炒至表面发软；
6
放入蒜白·蒜子·红椒入锅，炒至散发香味；
7
浇上酱油·陈醋，翻炒至马铃薯入色；
8
调入盐，撒入蒜叶，炒至马铃薯入味；
9
最后，将马铃薯炒至表面完全熟透时装盘；
注意事项
马铃薯切好后，含有大量淀粉，我们可将切好后的马铃薯用水冲洗下，部分淀粉就没了；
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