吃不习惯麻辣火锅锅底，偏爱酸辣火锅，没关系，跟着小编一起学起来，小编可是酸辣火锅的忠实粉丝，于是久经外面火锅的洗礼之后，痛下决心自己学着动起手来，那味道，那酸爽，简直就是。。。。。不多说了，还是把小编的秘籍传授给各位吧! 自制健康酸辣火锅底料的做法步骤
食材
1
西红柿 4—5个
2
小米辣 7—8个
3
大蒜 8瓣
4
葱 适量
5
盐 少许
6
水 适量
7
酱油 少许
8
鲜香菇 适量
方法/步骤
1
西红柿去皮(西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮)切小块，小米辣切小，蒜去皮。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开。
2
将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状。
3
锅中热油，放入打碎的西红柿糊。翻炒5～6分钟。放入盐，适量酱油调味。
4
火锅锅内放入高汤/水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可。
注意事项
1
去皮时，不要让西红柿煮太久，1，2分钟左右即可。如果想让烫底更滑，也可以将西红柿的籽去掉。
2
用水发香菇，要去掉根蒂。也可以用茶树菇，自己喜欢的菇。
3
按照自己的打碎器的大小，放入适量的西红柿。不要放太满噢，小的打碎器就分批来打碎就好。
4
炒料时，油温不要太热。油温太热放入西红柿的时候油会溅到自己。
5
喜欢偏甜口味的可以放些白糖。(非常少的量，只是为了提出西红柿自身的甜味)
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