螃蟹肉味鲜美，特别是雌蟹的膏，煮熟后呈金黄色，甘香鲜美，洁白的蟹肉，鲜香可口，确为美味佳肴。
工具/原料
螃蟹
方法/步骤
1
选购螃蟹时，辨认其雌雄的方法很简单：蟹的腹面有脐，圆脐为雌蟹，脐大而圆。
2
尖脐的为雄蟹，脐小而尖。
3
要挑选北部呈墨绿色，拿起来较重者为佳。螃蟹应挑选肥大者，可用手指按蟹壳的两侧，壳坚者为丰满的肥蟹。
4
螃蟹虽好吃，但死蟹含毒素，千万不能吃。选购时要注意其是否新鲜生猛。
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螃蟹
选购螃蟹时，辨认其雌雄的方法很简单：蟹的腹面有脐，圆脐为雌蟹，脐大而圆。
尖脐的为雄蟹，脐小而尖。
要挑选北部呈墨绿色，拿起来较重者为佳。螃蟹应挑选肥大者，可用手指按蟹壳的两侧，壳坚者为丰满的肥蟹。
螃蟹虽好吃，但死蟹含毒素，千万不能吃。选购时要注意其是否新鲜生猛。