小编超爱吃面条，面条中最爱的是手擀面，记忆中的味道是小时候妈妈做的。今天小编自己尝试了一次手擀面，做的过程很有趣，步骤有点多，味道还是那么棒，而且这又是一道炸酱面，是小编的新发明，发现炸酱加在手擀面中，味道很耐人寻味。
食材
1
面粉 适量
2
青菜 适量
3
猪肉 适量
4
郫县豆瓣酱 少许
5
黄豆酱 少许
6
大蒜 1颗
7
酱油 少许
8
香菜 少许
9
料酒 少许
10
盐 少许
11
鸡精 少许
12
青椒 1个
方法/步骤
1
面粉揉匀大盆中加入适量面粉，2碗左右。加适量的水揉成表面光滑的团，揉好后是不粘锅的。放在盆中待用，让他发酵一下。加水的过程一点点加，不要一次加太多，太湿了可以再加些面粉揉匀。
2
剁肉酱把肉剁碎成肉酱，大蒜切碎加到肉中，加酱油、料酒、少许盐拌匀，腌制5分钟入味。
3
做炸酱油锅中加适量油，加入少许郫县豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀，爆香后肉末加入锅中翻炒，加料酒炒熟后，加入少许切好的青椒末和香菜末，加水煮1-2分钟。
4
盛出待用酱本身是咸的，炸酱不需要加盐和味精。炸酱做好后盛出就可以放在一边了，要最后一步才会用到。
5
切面团这时砧板洗干净擦干，撒上一些面粉，把面团拿到砧板上，可以开始做面条了。面团湿度适中，不会粘手。把面团搓长，压平，切成小条。
6
捏面条切面团之前先在锅中烧开一锅水，然后把面条捏成长条，下到锅中煮。捏的时候可以沾点水，捏得薄一些宽一些口感比较好。面条多的话要尽快捏好下锅，叫上爱人一起来帮忙吧！
7
煮面条面条一边捏就一边下入锅中煮，全部捏好后，加水再煮一会，下入油，青菜，盐，鸡精，就基本完成了。
8
盛出享用面条盛出来，加上准备好的炸酱，一份纯手工的手擀炸酱面就完成了，看起来是不是就很有食欲呢？味道真的特别棒，可能是因为自己动手做的，满满一大碗都吃的干干净净，一点也不浪费。
注意事项
如果您觉得该经验对您有用，请点击页面右上角上的【大拇指】或【分享】或【关注TA】给我一个支持。如果怕下次找不到此经验，点击下面的【☆收藏】该篇经验。
上一篇：家庭理财规划书完整版