如下介绍 适量
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火焰菜的美味菜谱1：火焰香蕉冰激凌 材料 香蕉1只，香草冰激凌若干，黄油若干，桂花红酒若干 做法 1、将拨皮的香蕉切成四片。 2、加热煎锅，待黄油融化之后加入香蕉，将其煎至焦黄。 3、然后加入桂花红酒，也可以用朗姆酒代替。注意：此时会有火焰升腾，注意安全。 4、将香蕉盛盘，并将香草冰激凌放至其上即可。
火焰菜的美味菜谱2：火焰寸心骨 材料 猪寸心骨4根(猪肘子上的骨头，长约12厘米)，青红辣椒粒各15克，锡纸1张，高度白酒约200克。调料黑胡椒10克，洋葱50克，精盐200克，味精5克，色拉油1500克。 做法 1、把寸心骨用黑胡椒、洋葱、精盐5克、味精腌渍约1个半小时入味。 2、锅上火放色拉油烧至六成热，下入寸心骨小火炸4分钟，出锅放入锡纸上，撒上青红椒粒，包好，盘内堆上精盐，撒上高度白酒上桌。
火焰菜的美味菜谱3：石烹火焰蚝 材料 生蚝(又称牡蛎、海蛎子，品种可以根据酒店的档次自选，档次高的酒店可选择苏格兰生蚝等高档进口品种，档次低一些的酒店选择国产的生蚝即可)10只，鹅肝酱100克，鹅卵石300克。调料美极鲜味汁8克，美极上汤鸡粉5克，白兰地50克，盐2克，老抽33克，胡椒粉10克。 做法 1、生蚝放入15℃的流动水中静养2天，使其吐尽泥沙，取出后用刷子刷洗外壳表面至净。 2、用西餐刀沿两壳的连接处插入，插入刀后将刀沿壳旋转一周，最后用力敲开两壳，将蚝肉旋下，壳留用;鹅肝酱洗净，均分成10份。 3、将旋下的生蚝肉摘除沙袋后洗净，控干水分后与鹅肝酱一起放入用美极鲜味汁、美极上汤鸡粉、盐、老抽、胡椒粉调好的味汁中腌渍15分钟。 4、在腌渍蚝肉的同时，取10个生蚝壳，洗净内部泥沙，然后将腌渍好的生蚝和鹅肝酱放入洗净的蚝壳内，均匀地淋上腌渍蚝肉用的调味汁。 5、鹅卵石放入180℃的烤箱内烤20分钟，取出后将鹅卵石平铺在盘子内，上面放上生蚝，上桌前在生蚝上淋上白兰地，上菜时用打火机点燃即可。
火焰菜的美味菜谱4：火焰奶酪 材料 奶酪，奶油，果汁，白酒 做法 1、制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。 2、当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅。 3、待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。 4、然后把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。 5、奶酷做成后，要放置在太阳下或者通风处，使其变硬成干。 6、食用前，在上面浇上果汁，周边倒入少许白酒，点火，舀一口，体会冰与火的浪漫。谨记适可而止，不要引火烧身呦!
火焰菜的美味菜谱5：火焰香茶醉虾 材料 活基围虾200克。调料孜然粉5克，五香粉5克，盐8克，干淀粉10克，干顶级茉莉花茶10克，高度泸州老窖150克，蒜米10克，青辣椒10克，红辣椒10克，色拉油25克，锡纸1张。 做法 1、活虾洗净后控干水分，用剪子剪去虾须，放入100克泸州老窖中腌渍15分钟后备用。 2、将腌渍好的虾取出，用竹签从虾头一直穿到虾尾，然后在虾身上裹上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火炸90秒钟，取出后控油。 3、锅中放入色拉油20克，烧至七成热时放入蒜米、青辣椒、红辣椒大火炒香，再下入孜然粉、五香粉、盐、花茶和炸好的虾中火翻炒2分钟后出锅。 4、将手抓竹签的地方用锡纸包起盛入盘中，四周淋入50克老窖酒，上桌时用打火机将酒点燃即成。