鲜、香，是拌面、炒饭、稀饭配菜的好物
食材
1
干贝 60g
2
银鱼干 90g
3
虾皮 45g
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
油 适量
8
白砂糖 适量
9
料酒 适量
10
生抽 适量
11
蚝油 适量
方法/步骤
1
先说一下，这个用量的成品大约是600ml左右，想多做或少做些的可以在备料时调节。干贝洗净、泡发，撕开成小细条，滤干备用。要足够的泡发时间才好撕开。撕好的照片忘记拍了。
2
银鱼、虾皮洗净，泡约半小时，滤干备用。
3
葱、姜、蒜，切碎。热锅，倒油，比平时炒菜的用量多1~2倍的量，将葱姜蒜爆香。我本身不爱吃这类香料，这回只用了葱，并且将这些碎末过滤掉，只用油的部分。
4
加入干贝，银鱼，虾皮，翻炒，稍微收干。看处理好的材料的干湿程度调节时间，后面加入生抽后，也会继续出水。
5
加入白砂糖，继续翻炒。白砂糖的用量根据自己的口味调节。一般要比平常的用量多1~2倍比较好吃。
6
加入料酒、生抽、蚝油，继续翻炒。喜欢颜色深的可以换成老抽。加入生抽后，虾皮银鱼这些会继续出水，要收干。
7
炒熟收干后，稍微冷却，分装。可以拌面、炒饭、配稀饭。
注意事项
1
这个用量的成品大约是600ml左右
2
炒锅根据制作量选择，这次直接做了双倍量，锅小了，有点炒不动
3
干贝、银鱼、虾米的配比可以根据自己的喜欢调整。油和糖不要减量太多，否则影响口味。
4
个人觉得再加点焖好的黄豆应该会更棒，下次准备尝试
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