泰式麻辣烫秘制，泰式麻辣烫中的素菜系繁多，本章介绍的是泰国的泰麻辣麻辣烫，只有泰国的佛家僧人才能吃到的麻辣烫。
食材
1
泰国鱼露 8克
2
泰国青柠汁 15克
3
泰式辣椒羔 20克
4
鸡粉 6克
5
冰糖 8克
6
草菇 30克
7
小蕃茄 10克
8
南姜片 5克
9
柠檬叶 2克
10
三花淡奶 40克
11
香茅草 10克
12
香茅梗 10克
13
小辣椒 10克
14
香菜 2克
方法/步骤
1
用水洗净：草菇30克，小蕃茄10克，南姜片5克，柠檬叶2克，三花淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒10克，水500克，香菜2克。
2
把草菇30克，小蕃茄10克，南姜片5克，柠檬叶2克，三花淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒10克，水500克，香菜2克。捞出后蒸煮15分钟捞出（干蒸，不能放水，不是水煮）
3
油温80度泰国鱼露8克，泰式辣椒羔20克。翻炒汁香气出，放入鸡粉6克继续翻炒，放冰糖，最后放蒸熟的草菇30克，小蕃茄10克，南姜片5克，柠檬叶2克，三花淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒10克，水500克，香菜2克。
4
出锅放泰国青柠汁15克。
注意事项
干蒸，不能放水，不是水煮