圆笼芋头蒸肉是一春节年夜饭必备的吉祥菜，寓意团团圆圆、和和美美，因为肉汁渗进芋头，吃起来甜甜的，软糯可口，适合老年人和小孩食用。
工具/原料
五花肉、芋头、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、油、花椒面、盐、姜、小米辣
步骤/方法
1
把五花肉清洗干净，切成块，加入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精盐，搅拌均匀后，放置1个小时。
2
将香芋切成大块放在蒸笼里。
3
将腌制好的肉放在芋头片上面。
4
蒸锅内水烧开后放入圆笼，大火蒸40分钟，起锅时撒上香菜、小米辣、香油即可。
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