蚝汁口蘑荷兰豆 立春一过，就意味着万物生发的春天离我们不远了。我似乎已经感受到即将到来的春的气息，大地回暖，柳树滋芽。从冬眠的气氛中回过神来，人也不时的跟着活跃起来，既然已经入春，那就上一道很有春天色彩的应景之作吧。 春天干燥多风，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来，建议在做菜时可适当加入一些调味品，以刺激味觉神经，增加食欲。
工具/原料
蚝汁口蘑荷兰豆主料：荷兰豆150克、口蘑罐头一罐、白芝麻1汤匙（15克）。
蚝汁口蘑荷兰豆调料：品利橄榄油2汤勺、生抽1汤匙（15克）、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙（3克）、少量清水。
步骤/方法
1
荷兰豆依次去老筋
2
去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净
3
我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净
4
把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康
6
锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的
7
荷兰豆更加碧绿
8
荷兰豆焯烫约1分钟左右即可，炒锅中放入适量橄榄油
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放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒
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再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味
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炒制半熟时加入蚝油汁
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待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅
注意事项
1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。 2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。 3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值。 4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。
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