我自己开过烧烤店，在开店之前专门品尝过很多家饭店的生蚝，味道大同小异，生蚝好不好吃关键在于蒜蓉味道的好坏，所以把蒜蓉味道做好了生蚝的味道自然就没味无比，生蚝的吃法也很多，有生吃蘸调配好的辣根吃的、有木炭烤着吃的、有电烤箱烤着吃的、有蒸着吃的。。。
食材
1
活生蚝 10个
2
朝天椒 9个
3
大蒜 1斤
4
耗油 适量
5
味精 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
大蒜去皮
2
大蒜切末
3
将油倒入锅中烧开后调至小火，待油温8成热时将蒜末倒入锅中。
4
调至中火熬制蒜末，用炒勺延锅底慢慢搅动。
5
当蒜末中出现少许气泡时，将味精、盐、耗油适量加入锅中并不断搅动。
6
当锅中出现大量气泡，并且蒜末的颜色变为金黄色后关闭火，待油温晾凉后倒入容器中。
7
将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用
8
将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上烫好的粉丝，再在粉丝上面浇上一层蒜蓉，最上层摆上两个泰椒圈和小葱圈。
9
听到吱吱响后，生蚝肉鼓起，此时即可食用。
注意事项
1
生蚝原料必须是活的否则味道大打折扣，蒜蓉的咸淡一定要适量。
2
熬制蒜蓉时一定控制好火候，火大了容易把蒜蓉熬糊。
3
烤生蚝时根据个人喜好控制生蚝老、嫩。
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