“司康饼干司康饼(scone)， 是英式快速面包。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
食材
1
低筋面粉 100克
2
奶油奶酪 60克
3
细砂糖 30克
4
牛奶 15克
5
泡打粉 3克
方法/步骤
1
面粉泡打粉糖混合好过筛，加入软化的奶油奶酪
2
搓成屑状
3
加入切成小块软化好的黄油
4
搓成屑状，少量多次加入牛奶
5
混合至无干粉，按压成团
6
桌上撒薄面，面团擀开
7
借助刮板采用折叠按压，压成厚薄均匀的面饼
8
用模具压出型，边角料再次组合在一起压平，扣模或者切成型状。
9
摆入烤盘，表面涂蛋液
10
入预热好的烤箱180度，中层，烤15－20分钟。
11
出炉即可食用，现做现吃，做得多要放凉后装袋保存。
12
好美味哈！
注意事项
1
面团形成后不要揉搓，上下叠压即可避免出筋。
2
牛奶要一点一点的加，这样才好被面团吸收利于成团
3
将面团折叠几次使其面包光滑平整即可，不可反复揉搓以免起筋。
4
牛奶的用量要预留部分视面团情况酌情添加，夏季相对较少，和好的面团用手触摸很柔软且不黏手。若粘手可适量撒干粉。
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