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经典台式香葱面包的做法

配方量可以做8个,香葱馅儿的量是比较多的。可以用80%的量
食材
1

高筋面粉 250克

2

奶粉 8克

3

细砂糖 45克

4

全蛋液 60克

5

牛奶 60克

6

猪油 20克

7

黄油 25克

8

香葱 100克

方法/步骤
1

将面团揉好发酵至两倍大,均匀的分成8份,盖上保鲜膜松弛醒发20分钟

2

取一个松弛好的面团,上下擀开,先将中间往下折叠,然后两边往中间折叠,捏紧,最后收口,收口捏紧朝下摆放,进行二次发酵

3

发酵期间制作香葱馅儿,全部材料搅拌均匀即可

5

如果有面包挨得比较紧,中间可以用油纸隔开

6

放入预热好的烤箱,190度10分钟转150度5分钟

注意事项

香葱馅的白胡椒粉不要省略,是精髓

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