夏天来了，餐桌上保准少不了凉拌菜的“身影”。作为一个妥妥的吃货，给大家分享一下我前几天做的脱骨凤爪，满满的胶原蛋白，肉质弹牙爽脆，吃完保准让你回味无穷！
食材
1
鸡爪 500g
2
柠檬 1个
方法/步骤
1
首先，去掉鸡爪的指甲，在鸡爪关节处，用小刀划口（便于脱骨）
2
处理好的鸡爪凉水下锅，加入适量料酒、小香葱、生姜片去腥；煮沸后10-15分钟捞出过凉水，等到鸡爪完全冷却后开始脱骨；调好酱汁备用，白醋、生抽、泡椒及泡椒水、小米椒圈、蒜末、生姜末、柠檬片、多点白糖（所有调料根据自己口味进行占比调配）
3
将脱骨好的鸡爪放入调配好的酱汁中，搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱，冷藏2小时后就可以吃啦
注意事项
1
鸡爪尽量选大只的，有血斑污点的尽量不选
2
柠檬要去籽去皮，不然味微苦
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准备做这道菜之前建议留点指甲，脱骨就不那么难受（我从来不留长指甲，脱骨纯靠肉刮，随后就是钻心的疼）
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