小酥肉 蜀香酥肉
食材
1
五花肉 1kg左右
2
盐 半勺
3
胡椒粉 半勺
4
糖 一勺
5
花椒粉 半勺
6
鸡精 一勺
7
黄酒 三勺
8
鸡蛋 8-10个
方法/步骤
1
一块五花切成刀背那么厚的小片片
2
加盐多半勺
3
胡椒粉多半勺
4
糖一勺
5
花椒粉多半勺
6
鸡精一勺
7
黄酒三勺
8
再来8～9个鸡蛋
9
搅拌均匀
10
加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的
11
再次搅拌
12
架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了
13
炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开
14
再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！
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最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口
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不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了
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要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，
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