​蜜枣甑糕的做法

准备材料：糯米、红芸豆、蜜枣，如果想吃到口感正宗的就一定要长粒糯米。

红芸豆提前用水浸泡最少15小时以上，因为目前市场上都是陈豆，2017年的新豆子还没成熟，陈豆子特别难泡。长粒糯米提前泡6小时无白芯。（可以前一晚睡前把豆子泡上，早上出门前把米泡上，晚上下班回家就可以在碗里码好放锅里蒸，蒸的时候该做饭做饭该追剧追剧，晚上睡觉前蒸好出锅，这样第二天的早饭就有了，微波炉或蒸锅里加热就可以）

为节约时间这里用的是普通超市卖的蜜枣，把蜜枣对半切开。或者普通干大枣洗净去核（干枣上锅蒸10分钟就可去核），尽量选灵宝大枣或灰枣，狗头枣口感发酸味道次些。

米、豆子、大枣都泡好处理完毕，取一个深一些的平底大碗或不锈钢盆（要能放进锅里），最下面铺四成的糯米，糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣。

接着在大枣上铺二成的糯米（一定要完全盖住第一层大枣），接着铺所有的芸豆。

继续在芸豆上把剩余糯米全部铺满，剩余的枣铺在糯米上压实。

给容器中加入水，加到刚刚没过最上面的枣就可以。

盖上保鲜膜放入高压锅，电压力锅的话下面放足够的水，然后把碗架上去，用四个煮豆子程序；普通锅上汽后最少蒸三小时以上（中间注意锅里的水）；正宗的甑糕是要文火蒸一夜的。高压锅里的水一定要一次性放够，普通锅中途可以开盖加水。出锅。

把最上层蜜枣抹平。

剩下的甑糕可以装盒冷冻，也可以取适量甑糕加水煮成甜粥。

装碗的顺序，由下往上共六层：40%糯米、50%大枣、20%糯米、100%芸豆、40%糯米、50%大枣，碗足够深的话可以在最下层糯米下面再铺一层大枣。