大虾可以说是咱现在经常能吃到的一种食材，其肉质鲜美，口感很是Q弹，老少皆爱吃。大虾属于一种海水虾，其肉质肥厚，它含有丰富的蛋白质，多食对人体有好处，它的吃法有很多种，可以水煮、爆炒、油炸，其味道都很不错，不过个人觉得清蒸的大虾吃着更鲜美，更能锁住它体内的营养不被流失掉，吃着原汁原味的，味贼鲜了。
方法/步骤
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大家都知道虾的所有器官主要都在虾头上，而现在的河流中大多或多或少的都有一些重金属、寄生虫和病菌等，因此从卫生层面上讲，不建议吃虾头；
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但是虾头里面的黄色物质，被人们认为是“虾屎”的部分其实就是虾的卵巢，是只有母虾身上才会有，最美味的部位，在吃虾时，能碰上也是十分幸运的；
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千万不要把这些虾黄当做虾屎给扔掉了，有不少人都弄错了这个，所以浪费掉了很多的美味，很多人不吃虾头的原因，是因为觉得虾头太脏了，有很多的重金属；
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其实现在很多的大虾都是人工养殖的，而不是从那些工业污染的河里捞出来的，所以根本就不用担心这个问题；
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而且虾黄中含有不少的营养价值，吃起来的口感也不错，所以下次吃虾时，千万不要把它当做虾屎扔掉了，那真是错过了一道美味，当然吃的时候要把它和虾的肝脏分开再吃；
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个人建议 其实还有不少饭店把虾头做成一道菜，吃起来味道也不错，所以我们已经花了大价钱把大虾买回来，就要物尽其用，大虾头部里面的虾黄，可以算得上虾身上最好吃的部分了，不少人现在还是搞错了，直接扔掉了。