五花肉吃起来软糯不油腻，白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的，乍一眼看上去都快分不出来啦。
严冷的冬日里，来碗萝卜红烧肉吧，相信一定能温暖你的心你的胃。
食材
1
五花肉 适量
2
白萝卜 适量
3
冰糖 适量
4
料酒 适量
5
葱花 适量
6
姜 适量
7
八角 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
准备所需材料
2
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟
3
五花肉放入热水锅里焯一下，捞出
4
捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒
5
小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用
6
锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深+
7
倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽
8
翻炒均匀
10
.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
11
待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮
12
炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可
注意事项
1
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。
2
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻。
3
炖肉时要加热水。
4
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。
5
炒糖色也可以用白糖，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
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