鸡胗很多人都喜欢吃。其中我最喜欢的就是脆辣鸡胗，以他来下酒的感觉非常好，香脆爽辣的感觉真的太美了，那么具体应该怎么处理鸡胗才能好吃呢？
食材
1
鸡胗 适量
2
生抽 适量
3
耗油 适量
4
胡椒粉 适量
5
干淀粉 适量
6
姜 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
首先将鸡胗用凉水清洗干净
2
沥去水后首先放入适量生抽、料酒、姜、随后放入胡椒粉以及耗油、干淀粉腌制30分钟。（如果是准备凉拌可以不放耗油以及干淀粉）
3
凉拌将腌制后的鸡胗放入开水中，10到15分钟后捞起迅速沥干水分并放入凉水中。随后便可以进行调味。如短时间不用放入冰箱冷藏口味更佳热炒将鸡胗看作是鸡肉即可。
注意事项
1
时间、火候一定要控制好
2
喜欢什么味道可以多放一些，如果炒的话最好趁热吃