牛肝好吃又嫩如何炒，小编方法细说如下，希望能够帮助大家。
食材
1
牛肝 1公 斤
2
植物油、盐、淀粉 0.01公斤
3
青红辣椒、辣皮子 0.001公斤
4
花椒粒、胡椒粉 0.001公斤
5
大蒜、味精、香油 0.001公斤
方法/步骤
1
一、把牛肝用清水洗好。
2
二、在盘子清水里加几滴白醋子，把牛肝放在中间泡两个小时捞起再次洗净。
3
三、把牛肝切成薄片用淀粉、香油拌均匀后腌制10分钟。
4
四、把辣皮子泡泡洗净切段，青红辣椒、洋葱洗净切块，大蒜切末。
5
五、热锅凉油，油热8成后，将牛肝翻炒均匀变色起锅。
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六、清洗锅子后再次热锅凉油，将花椒粒、辣皮子加洋葱爆炒出香味后，将青红辣椒、大蒜末加入翻炒均匀。
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七、加入初炒的牛肉在锅中翻炒均匀，炒熟后起锅撒上糊椒粉。至此好吃又嫩的牛肝炒好。
注意事项
以上方法可以参考，如果有用请投一票。