圆乎乎的小玛芬外酥内软，湿润绵密。香浓的香蕉配上酸甜蔓越莓，口感活泼让人想转圈圈！金黄配桃红，貌美如花颜值爆表，完全满足少女心！来说一下这个蛋糕的构造哈一层巧克力蛋糕、一层奥利奥碎 、一层咸奶油奥利 说盐多了的 那是放多了、说奶油不够 那是蛋糕厚了、说奶油少了 那是蛋糕薄了、说奶油颜色深 那是油水分离了
食材
1
香蕉 2只
2
鸡蛋 2个
3
低筋面粉 100克
4
蔓越莓干 50克
5
泡打粉 3克
6
玉米油 35克
7
白砂糖 55克
8
牛奶 30克
方法/步骤
2
筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀至无粉状态，不用过度搅拌。
3
筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀至无粉状态，不用过度搅拌。
4
将35克蔓越莓切细，拌入面糊中。
5
将面糊倒入玛芬纸杯中，七八分满即可，将剩下15克蔓越莓切大块，洒在面糊上面。
6
烤箱预热180度，烤20-25分钟，牙签戳入拿出干净即可。
注意事项
1
蛋白霜打发一定不能太硬，但是要足够细腻稳定，先快速，最后起码有2分钟是慢速打发的，转圈打，可以每个角落都打到，这样基本没有气泡，蛋白霜软软的但是泡沫又很稳定。
2
出炉马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。
3
拌和蛋糕糊动作要干脆利落，尽量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，这样也可以避免消泡。
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