牛肉馅的饺子，味道超级好吃！！！
食材
1
小麦面粉 350克
2
牛肉末 400克
3
四季豆 350克
4
胡萝卜丝 100克
5
食用油 适量
6
盐 适量
7
鸡蛋 1个
8
老抽 适量
9
生抽 适量
10
蚝油 适量
11
糖 适量
12
米酒 适量
13
十三香 适量
14
姜 适量
15
葱油 适量
16
香油 适量
方法/步骤
1
牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽10克、生抽20克、蚝油15克、盐2克、糖5克、米酒30克、十三香1克、姜5克调拌匀。
2
四季豆（不要摘去两头）在开水锅里焯烫断生，水里加1茶匙盐和几滴油。
3
捞出过冷水，再来摘去两头，切成末。
4
胡萝卜擦丝。
5
将胡萝卜丝、切碎的四季豆和拌好料的牛肉泥统统拌在一起，倒入15克葱油和15克香油拌匀，牛肉馅料就调好了。
6
面粉350克加220克的水和成团，静置15分钟；再来和面2分钟，再静置20分钟，最后和成这样光滑的面团。
7
将面团搓条，揪成小剂子。擀皮包饺子。
8
包饺子当天做得煮饺子，余下的就冻在冰箱里了。今日取出，想吃煎饺。
9
锅烧热，倒油，直接将冻饺子（无需解冻）排入。
10
略煎片时，底部轻微上色。
11
倒入清水漫过饺子底面三分之一。
12
盖上锅盖用中小火煎，大约10分钟。打开盖锅晃晃，不粘锅，翻面瞧瞧，像这样就可以了。
注意事项
速冻饺要比新鲜的饺子煎的时间长一些，用中小火慢煎，火太大内部可能还是结冰的。